Champagne Le Brun De Neuville – Tradition – Blanc de Blancs extra brut
 
Sous une mousse fine et légère, le Champagne se pare d’une robe fluide de couleur jaune citron. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate.
 
Le premier nez se montre aérien et crémeux, avec des notes de réglisses, de noisettes fraîches, de cœur de citron, de craie humide. Il évolue vers l’acacia, le clou de girofle, l’iode, la fleur de seul et l’anis étoilé.
 
Une belle minéralité, une pureté d’Extra Brut !
 
La bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le milieu de la bouche est orchestré par une acidité citronné, une touche minérale d’une grande pureté.
 
Des mets de choix sont à marier avec ce grand blanc de blancs ! Fruits de mer, langoustines ..
 
100% Chardonnay dont 30% de vins de réserve, vieilli 3 ans, dosage 3,5g/ l.
 
Récompenses : Wine Enthusiast 92/100 – Andreas Larsson 92/100 – Bettane et Desseauve 16/20.
 
Depuis son origine, Le Brun de Neuville s’est construit autour d’une histoire d’hommes et de femmes. Des familles de viticulteurs animés par la volonté commune de se doter d’outils performants afin que leur savoir-faire et également le riche produit de leur terroir permettent l’élaboration de Champagnes de qualité exceptionnelle. Depuis plus de 150 ans, la famille Le Brun réside sur les hauteurs de Bethon village. Se Situant proche de la ville de Sézanne dans la Marne. Le souvenir de Madame Le Brun qui possédait le château en 1845 reste vivace encore aujourd’hui. La maison Le Brun de Neuville héritera en effet de son nom grâce à l’action de la noble héritière du Château de Bethon. Madame de Reviers, l’une des fondatrices de la Cave.